Description
Champagne Daniel Dumont Excellence Millésime 2019 – Premier Cru :
Le Champagne Daniel Dumont Excellence Millésime 2019 – Premier Cru a une identité boisée. Sa tension saline et son dosage Extra-Brut expriment justement l’exceptionnel de son année.
À l’oeil, une belle robe jaune plutôt pâle, avec une subtile effervescence.
Au nez, des fragrances fumées et réduites, des notes florales d’aubépine et de fleur d’oranger. Qui signent instantanément l’identité dominante du Chardonnay. Le côté boisée fait ensuite son apparition avec des effluves de tabac, de vanille et même de tourbes.
À la bouche, l’agrumes confits s’allie à une belle salinité. Le boisé se fait plus présent et signe une expression racée, tendue, assez radicale mais néanmoins savoureuse. Généreuse et ample, la structure du vin en bouche est relativement soyeuse. Le boisé apportant une forme d’onctuosité.
Dosage en liqueur : 3 g/L (extra-brut)
Vieillissement : 4 ans
Température de service optimale pour le Champagne Daniel Dumont Excellence Millésime 2019 – Premier Cru : entre 8 et 10°C
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